উচ্চ চর্বি, চিনি এবং লবণ খাবারসম্পর্কে কেন কেরালাম FSSAI স্পষ্টতা চাইছে
স্কুলগুলির কাছাকাছি জাঙ্ক ফুড বিক্রয় নিয়ন্ত্রণ এবং শিশুদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস প্রচারের জন্য রাজ্য সরকার স্পষ্ট জাতীয় নির্দেশিকাগুলির উপর জোর দিচ্ছে।
Ebenezer News Explainer DeskExplainers are written from our published summary and its cited sources, then checked against them.20 Oct 2026, 06:11 pmUpdated 1h ago4 min readIndiaIndia
উচ্চ চর্বি, চিনি এবং লবণ খাবার সম্পর্কে কেন কেরালাম FSSAI স্পষ্টতা চাইছে
কেরল সরকার উচ্চ চর্বি, চিনি এবং লবণ (এইচএফএসএস) খাবারের সংজ্ঞা সম্পর্কে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়ার (এফএসএসএআই) কাছ থেকে আনুষ্ঠানিক স্পষ্টতা চাইছে। এই পদক্ষেপের লক্ষ্য হল স্কুলগুলির কাছে অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের বিক্রয় নিয়ন্ত্রণ এবং শিশুদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য একটি আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠা করা।
সহজ বিবরণ
ইট রাইট স্কুল প্রোগ্রামটি 169টি স্কুলে সক্রিয়।
SNF@School উদ্যোগটি 2,500 টি স্কুলে প্রয়োগ করা হয়েছে।
456টি প্রতিষ্ঠান ইট রাইট ক্যাম্পাসের শংসাপত্র পেয়েছে।
এফ. এস. এস. এ. আই 2026 সালের 7ই আগস্ট একটি খসড়া প্রবিধান প্রকাশ করে।
কর্মকর্তারা চর্বি, চিনি এবং লবণের জন্য উপরের সীমা নির্ধারণ করতে চাইছেন।
আনুষ্ঠানিক নিয়ন্ত্রক স্পষ্টতা চাওয়া
স্বাস্থ্যমন্ত্রী কে. মুরালিধরন ঘোষণা করেছেন যে রাজ্য সরকার এইচএফএসএস খাবারগুলি সঠিকভাবে সংজ্ঞায়িত করতে এফএসএসএআই-এর কাছে যেতে চায়।
বর্তমানে, জাঙ্ক ফুডের জন্য কোনও সুনির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞা নেই। এর ফলে কর্তৃপক্ষের পক্ষে এই বিভাগে কোন নির্দিষ্ট খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা সনাক্ত করা কঠিন হয়ে পড়ে।
স্পষ্ট মানদণ্ড ছাড়াই, এই পণ্যগুলিকে সীমাবদ্ধ করার নিয়ম প্রণয়ন এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে রাষ্ট্রটি উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়।
সরকার বিশ্বাস করে যে চর্বি, চিনি এবং লবণের জন্য সরকারী উচ্চ সীমা প্রতিষ্ঠা করা ভবিষ্যতের নিষেধাজ্ঞা বা স্কুলগুলির কাছাকাছি বিধিনিষেধের জন্য একটি আইনি অবস্থান তৈরি করার জন্য অপরিহার্য।
শিশুদের জন্য এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ
এই উদ্যোগটি শিক্ষার্থীদের জন্য পুষ্টিকর পরিবেশের উন্নতির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের কাছে যা বিক্রি হয় তা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, রাষ্ট্র অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস রোধ করার আশা করে যা শিশুদের মধ্যে খারাপ স্বাস্থ্যের ফলাফলে অবদান রাখে।
স্কুলে যাওয়া শিশুরা যারা জাঙ্ক ফুড বিজ্ঞাপনের সংস্পর্শে আসে।
শিক্ষার্থীরা যারা তাদের দৈনন্দিন পুষ্টির জন্য স্কুলের ক্যান্টিনের উপর নির্ভর করে।
যেসব অভিভাবক ক্যাম্পাসের কাছাকাছি খাবারের মান নিয়ে উদ্বিগ্ন।
স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ ধারাবাহিক জাতীয় নিরাপত্তা মান বাস্তবায়নের লক্ষ্য রাখে।
আমরা কীভাবে এখানে এসেছি
2026 সালের আগস্টে, এফ. এস. এস. এ. আই খাদ্যের পুষ্টির জন্য নির্দিষ্ট সীমা নির্ধারণের চেষ্টা করে একটি খসড়া নিয়ন্ত্রণ প্রকাশ করে।
এই খসড়াটি প্রস্তাব করেছিল যে প্রতি 100 গ্রামে 4.2 গ্রাম চর্বি, 3 গ্রাম চিনি বা 0.625 গ্রাম লবণের বেশি কঠিন খাবারকে উচ্চ-স্তরের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত।
তরলের জন্য, খসড়া প্রতি 100 মিলিলিটারে 1.5 গ্রাম চর্বি, 2 গ্রাম চিনি এবং 0.175 গ্রাম লবণের প্রস্তাবিত সীমা।
তবে, এগুলি খসড়া প্রস্তাব হিসাবে রয়ে গেছে। রাজ্য সরকার উল্লেখ করেছে যে এগুলি কার্যকরভাবে প্রয়োগ করার আগে এগুলিকে অবশ্যই সংবিধিবদ্ধ নিয়মে চূড়ান্ত করতে হবে।
বাস্তবতা পরীক্ষা
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে যতক্ষণ না এফএসএসএআই এই নির্দেশাবলী চূড়ান্ত করে, ততক্ষণ নির্দিষ্ট নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করার আইনি কর্তৃত্বের অভাব রয়েছে।
একটি চূড়ান্ত জাতীয় নিয়ম ছাড়া, ক্যান্টিন থেকে আইটেমগুলি চিহ্নিত এবং অপসারণের প্রক্রিয়াটি জটিল এবং আইনত অনিশ্চিত রয়ে গেছে।
বর্তমান প্রচেষ্টাগুলি'ইট রাইট স্কুল'এবং'ইট রাইট ক্যাম্পাস'- এর মতো বিদ্যমান কর্মসূচির উপর নির্ভর করে।
যদিও এই উদ্যোগগুলি স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা প্রচার করে, তারা বর্তমানে নির্দিষ্ট পণ্যের বিক্রয় নিষিদ্ধ করার ক্ষমতা প্রদান করে না যা ভবিষ্যতের এইচএফএসএস মানদণ্ড পূরণ করে না।
এরপর যা হয়
কেরালার আধিকারিকরা এফএসএসএআই-কে চিঠি লিখে এই মানদণ্ডগুলির জরুরি চূড়ান্তকরণের অনুরোধ করার পরিকল্পনা করেছেন।
একবার বিধিমালা আনুষ্ঠানিকভাবে গৃহীত হয়ে গেলে, রাষ্ট্র আরও কঠোর প্রয়োগের সাথে এগিয়ে যেতে সক্ষম হতে পারে।
এফ. এস. এস. এ. আই চূড়ান্ত এইচ. এফ. এস. এস মানদণ্ডের জন্য রাজ্যের অনুরোধ পর্যালোচনা করে।
খসড়া প্রবিধানগুলি বাধ্যতামূলক সংবিধিবদ্ধ নিয়মে রূপান্তরিত হতে পারে।
রাজ্য কর্তৃপক্ষ স্কুলগুলির কাছাকাছি নির্দিষ্ট খাদ্য আইটেমগুলি চিহ্নিত এবং সীমাবদ্ধ করা শুরু করতে পারে।
ইট রাইট স্কুলের মতো বিদ্যমান প্রোগ্রামগুলি আরও প্রসারিত হতে পারে।
কাকে কেনা উচিত এবং কাকে বাদ দেওয়া উচিত
অভিভাবকদের এমন জিনিস কেনা উচিত যা ইট রাইট স্কুলের নিরাপত্তা মান পূরণ করে।
শিক্ষার্থীদের উচিত স্কুল ও হোস্টেলের ক্যান্টিনে দেওয়া পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়া।
ভোক্তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত, চিনি এবং লবণের শ্রেণীভুক্ত জিনিসগুলি বাদ দেওয়া উচিত।
প্রতিষ্ঠানগুলিকে এমন খাবার পরিবেশন করা বাদ দেওয়া উচিত যা বর্তমান নিরাপত্তা মান লঙ্ঘন করে।
রায়
স্কুলগুলিতে খাদ্য পরিবেশ নিয়ন্ত্রণের দিকে স্বচ্ছতার জন্য চাপ দেওয়া একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।
যদিও অভিভাবক এবং শিক্ষার্থীরা এফএসএসএআই-এর এই নিয়মগুলি চূড়ান্ত করার জন্য অপেক্ষা করে, স্বাস্থ্যবিধি এবং ইট রাইট স্কুল প্রোগ্রামের উপর বর্তমান ফোকাস অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের বিরুদ্ধে প্রাথমিক প্রতিরক্ষা হিসাবে রয়ে গেছে।
এটি একটি চলমান কাজ যার জন্য জাতীয় সমন্বয়কে সত্যিকারের কার্যকর হতে হবে।
